Chec cu ton

Astăzi am avut oaspeţi. Am pregătit la cină chec. Şi nu în calitate de desert, dar ca fel principal. L-am gătit cu ton conservat în ulei de măsline, maioneză de casă şi smîntînă. E o reţetă pe care am căpătat-o de la una din fostele mele colege de la Banca Naţională a Moldovei, încă de…

Salată Caesar cu creveţi grill

Astăzi am pregătit una dintre cele mai populare reţete ale secolului XX, şi anume salata Caesar (Cezar), regăsindu-se în meniurile tuturor restaurantelor din lume. Numele acestei salate i se atribuie celui care a inventat-o, bucătarului Caesar Cardini de origine italiano-mexicană. Fiica bucătarului, Rosa, povestea că apariţia acestei faimoase salate ţine de weekend-ul anului 1924, şi…

Humus cu sos de urzici

Astăzi, m-am prins pe ideea că amintirile mele din copilărie au gust şi aromă. Aromă de plăcinte, de cozonac de Paşti, de sarmale scoase din cuptor, de aşa numiţii “zburaţi” şi “ţigarete”, gust de sos din “perje uscate” cu mult morcov şi rădăcină de pătrunjel, de sos din urzici şi multe alte amintiri de acest…

Humus

Humusul sau pasta de năut este un fel de mîncare tradiţional din Orientul Mijlociu. Se prepară extrem de simplu, folosind doar cîteva ingrediente. Acesta are textura şi consistenţa similare cu cele ale untului de arahide. Este consumat în ţări precum Siria, Israel, Turcia, Grecia, Cipru şi Lebanon. Popularitatea humusului nu derivă doar din gustul său delicios,…

Fasoliţă cu ceapă caramelizată şi nuci de pin

Nu numai că sîntem în aşteptarea sărbătorilor, dar sîntem şi în una din cele mai importante perioade ale anului – perioada postului Crăciunului, cînd mulţi din creştini mănîncă de post. Printre felurile de mîncare de post, unul destul de popular în ţara noastră este fasoliţa. Eu am încercat să-l modernizez adăugînd nuci de pin, care…

File de somon slab sărat

Atunci cînd vine iarna şi, odată cu ea, sărbătorile magice, care se apropie cu paşi rapizi, încep să gătesc tot felul de mîncăruri festive. Şi unul din aceste feluri de mîncare este fileul de somon slab sărat, care, de cele mai dese ori, nu lipseşte de pe masa de sărbătoare. Acesta se serveşte în calitate…

Quiche Lorraine clasic

Astăzi, vreau să mă împărtăşesc cu una din cele mai simple reţete de quiche lorraine. Quiche lorraine-ul reprezintă o tartă tradiţională franţuzească, în care este nelipsită costiţa afumată un pic crocantă. Dar, nu ezitaţi să experimentaţi cu umplutura, utilizînd ingredientele pe care le aveţi în frigider. Nu veţi şti niciodată ce combinaţie deosebită aţi putea…

Supă de ceapă gratinată

Azi, am gătit pentru prima dată supă de ceapă şi vreau să vă spun că nici nu-mi închipuiam ce gust deosebit poate avea aşa o supă. Şi ceea ce m-a făcut să prepar această supă a fost proiectul “Săptămîna gastronomiei franceze”, la care am fost invitată să particip. De acum înainte, ştiu cu siguranţă că…

Paté din ficăţei de găină

Astăzi, am pregătit un entrée tipic franţuzesc, şi anume paté din ficăţei de găină. De fapt, francezii sînt renumiţi pentru patéul de foie gras. Foie gras se traduce ca ficat gras şi se prepară din ficat de raţă sau gîscă, îndopate. Acest ficat gras are o tradiţie de peste 4500 ani, cunoscîndu-se încă în Egiptul…

Limbă de vită cu sos de gorgonzola și nuci

Nu știu cum la voi, însă la noi în familie limba de vită este preferată și de cei mari, și de cei mici. Astăzi, am servit limba de vită cu un sos cu totul special, și anume sos de gorgonzola și nuci. Astfel servită, limba de vită devine un aperitiv deosebit la o petrecere de…

Ciabatta cu ghiveci de legume și feta

Astăzi voi prepara un fel de mîncare specific bucătăriei moldovenești. De cele mai dese ori, acesta se prepară dintr-o varietate largă de legume. Eu, însă, folosesc cîteva legume pentru a crea un ghiveci delicios, care se poate servi atît cald cît și rece. Deci, să purcedem la gătit. Ingredientele necesare: 2 cepe medii 3 căței de…

Creveți caramelizați în sos de miere și usturoi

Creveții fac parte din categoria produselor de mare care se prepară în cel mult 5 minute. Sînt adorați de copiii mei și se mănîncă “cît ai zice pește”. Rețeta de astăzi este una rapidă și ușor de preparat. Folosind doar cîteva ingrediente, vom crea un sos și o marinadă delicioasă. Să nu ezităm mult și…