Raţă cu portocale

Astăzi gătesc raţă cu portocale, o reţetă pe care am îmbunătăţit-o şi perfecţionat-o în timp. De cele mai dese ori pregătesc această reţetă anume în perioada sărbătorilor de iarnă, dat fiind că e plină de arome, în special cu cele de portocale. Se pregăteşte încet la rolă, ceea ce îmbogăţeşte şi mai mult carnea cu…

Carne de bibilică cu năut

Astăzi, vreau să vă împărtăşesc reţeta unui fel principal care, cu siguranţă, îl puteţi pregăti pentru masa de sărbătoare. Voi pregăti carne de bibilică cu năut. Carnea de bibilică are un gust asemănător celei de fazan și potârniche, fapt care o face să fie inclusă pe lista specialităților în restaurante celebre din Franța, spre exemplu….

Crêpes Suzette

Sîntem în perioada magică a anului, cînd chiar şi cele mai tainice dorinţe capătă viaţă. Aromele de portocală şi scorţişoară, care plutesc în aer, ne aduc aminte de copilărie, de acea nerăbdare cu care îl aşteptam pe Moş Crăciun la gura sobei. Şi tot această perioadă ne aduce speranţa că cu venirea noului an vom…

Risotto cu ciuperci

Azi am poftă de risotto cu ciuperci, mai ales că m-am ales cu nişte hribi uscaţi frumoşi din Ucraina, iar pe deasupra am şi nişte ciuperci champignons brune. Risotto înseamnă în italiană “orez mic” şi reprezintă unul dintre cele mai populare delicii italiene. Legenda inventării reţetei de risotto (şi anume, Risotto alla Milanese) datează din anul…

Fasoliţă cu ceapă caramelizată şi nuci de pin

Nu numai că sîntem în aşteptarea sărbătorilor, dar sîntem şi în una din cele mai importante perioade ale anului – perioada postului Crăciunului, cînd mulţi din creştini mănîncă de post. Printre felurile de mîncare de post, unul destul de popular în ţara noastră este fasoliţa. Eu am încercat să-l modernizez adăugînd nuci de pin, care…

File de somon slab sărat

Atunci cînd vine iarna şi, odată cu ea, sărbătorile magice, care se apropie cu paşi rapizi, încep să gătesc tot felul de mîncăruri festive. Şi unul din aceste feluri de mîncare este fileul de somon slab sărat, care, de cele mai dese ori, nu lipseşte de pe masa de sărbătoare. Acesta se serveşte în calitate…