Aluat pentru pizza

De ceva timp încoace, am tot experimentat cu pregătirea aluatului pentru pizza, însă rețetele pe care le-am încercat, nu-mi ofereau rezultatul așteptat. Dar, povestea ar fi fost mult prea tristă dacă nu descopeream această rețetă de aluat de care nu mă voi despărți niciodată.

Ingredientele necesare:

  • 1 kg de făină de grîu calitate superioară
  • 1 linguriță de sare fină
  • 2 pachețele de drojdie uscată (a cîte 7 g fiecare)
  • 1 lingură zahăr
  • 4 linguri ulei de măsline extra virgin
  • 650 ml apă călduță

Cernem făina și sarea pe o suprafață curată și în mijlocul acestora facem o adîncitură.

Separat, într-un vas, amestecăm drojdia, zahărul și uleiul de măsline cu apa călduță, după care lăsăm acest amestec pentru cîteva minute la o parte. Apoi, îl turnăm în adîncitura formată în făină. Utilizînd o furculiță, aducem treptat făina de la margini spre adîncitură și o mestecăm cu partea lichidă. În momentul cînd vedem că partea lichidă s-a incorporat cu făina, continuăm să amestecăm totul cu mîinile. Frămîntăm totul, pînă obținem un aluat moale, elastic și care nu se lipește de mîini.
*dacă vedem că aluatul se lipește de mîini, mai adăugăm puțină făină (cîte jumătate de lingură)

După ce am frămîntat aluatul, îl punem într-un bol presărat cu făină și, din nou îl presărăm cu făină deasupra. Apoi, acoperim bolul cu un prosop curat și punem aluatul pentru cel puțin 1 oră într-un loc cald pînă acesta se va dubla în mărime.

Acum că aluatul a crescut, îl putem folosi imediat pentru a pregăti pizza. Cantitatea de aluat pe care o avem ne ajunge pentru a pregăti 6 pizza medii.

Pentru aceasta, aluatul crescut îl punem pe o suprafață de lucru curată, presărată cu făină și îl frămîntăm atent, pentru a scoate bulele de aer formate în timpul creșterii. După care, îl împărțim în 6 bile egale. Rînd pe rînd, fiecare bilă se întinde cu sucitorul și se umple cu ingredientele corespunzătoarea pentru pizza.
*aluatul urmează a fi întins cu cel mult 15-20 min înainte de coacerea pizzei. 

Curînd mă voi împărtăși cu cîteva rețete simple de pizza.

Bon appétit!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s